QP05 Assurer et manager la confiance face au risque - Méthodes et outils: HACCP + ISO 22000
Introduction
1 - Partie I Analyse des risques et réglementation
1.1 - Raison d’une réglementation
1.2 - Historique
1.3 - Concepts et éléments d’analyse
1.4 - Dangers et risques
2 - Partie II Analyse des risques et processus de fabrication de produits agro – alimentaires - HACCP
2.1 - HACCP, Histoire sécurité alimentaire
2.2 - HACCP, Incitation réglementaire
2.3 - HACCP, Outil de progrès
2.4 - HACCP, Clés du succès
2.5 - HACCP : Démarche logique
2.6 - HACCP: 14 étapes
3 - Partie III L’ISO 22000
4 - Conclusion